ส่วนประกอบหลักของหูฉลามเป็นคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นโปรตีนที่ร่างกายเราไม่สามารถดูดซึมโดยตรง มันต้องผ่านการย่อยเป็นกรดอะมิโนที่ลำไส้ก่อน ร่างกายเราจึงดูดซึมได้ สรรพคุณหลักของหูฉลามมีดังนี้

1. ลดความดันและไขมัน: หูฉลามมีส่วนประกอบที่ลดไขมันของโลหิต ด้านการแข็งตัวของหลอดเลือด และด้านการแข็งตัวของโลหิต จึงมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคที่เกี่ยวกับระบบหลอดเลือดหัวใจ
2. บำรุงทางเพศและกระตุ้นความอยากอาหาร: ตามการแพทย์จีนแบบดั้งเดิม หูฉลามมีรสชาติหวานเค็มและคูณสมบัติไม่ร้อนใน สามารถส่งเสริมกำลัง กระตุ้นความอยากอาหาร เสริมความแข็งแรงของร่างกาย และยังส่งเสริมระบบหมุนเวียนน้ำในร่างกาย บำรุงอวัยวะภายในและช่วยขจัดเสมหะ
3. เพิ่มความแข็งแรงร่างกายและบำรุงกระดูก: กระดูกอ่อนในหูฉลามมีส่วนประกอบที่เรียกว่า“สารกระดูกอ่อนหูฉลาม ”สามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของกระดูกและกระดูกอ่อน ระงับเดือยกระดูก สามารถป้องกันโรคไขข้ออักเสบและโคคข้อเข่าต่าง ๆ
4. เสริมสวยและบำรุงผิว: หูฉลามอุดมไปด้วยคอลลาเจนที่ช่วยบำรุงรักษาผิวหนัง และเยื่อบุผิวหนัง จึงเป็นอาหารเพื่อความสวยงามที่ดี
5. เพิ่มภูมิต้านทาน: เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการโลหิตจาง ภาวะทุพโภชนาการ และผู้ที่ร่างการอ่อนแอหรือผู้ที่เป็นโรคมะเร็ง , โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคทางระบบภูมิคุ้มกันรับประทาน
6. ลดคอเลสเตอรอล: หูฉลามที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว W-3 เป็นสารสำคาญในการลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจฉุกเฉิน ปริมาณคอเลสเตอรอลของหูฉลามต่ำกว่าอาหารสัตว์ทั่วไป เพราะฉะนั้น การรับประทานหูฉลามบ่อยสามารถลดคอเลสเตอรอลอย่างมีประสิทธิภาพ
7. ป้องกันมะเร็งและชะลอความแก่: หูฉลามอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว นอกจากสามารถลดคอเลสเตอรอล อย่างมีประสิทธิภาพแล้ว ยังเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่ไขมันในโลหิตสูง นอกจากนี้ หูฉลามยังอุดมไปด้วยซีลีเนียม แมกนีเซียมและแร่ธาตุส่วนน้อยชนิดอื่น ๆ มีผลในการรักษาอาการชุบแข็งของหลอดเลือดแดงหัวใจ และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ และยังมีประสิทธิภาพในการชะลอการเสื่อมสภาพของร่างกายและป้องกันการเกิดมะเร็ง

1. นำหูฉลามแห้งแช่น้ำ 5 ชั่วโมงแล้วตากน้ำให้แห้ง เตรียมไว้เพื่อใช้
2. ใช้กระดูกหมูหรือกระดูกไก่ต้มเป็นน้ำซุปให้นานถึง1-2 ชั่วโมงและใส่เห็ดหอม ปูอัดเพื่อเพิ่มความสดของรสชาติ
3. ใส่ซีอิ๊ว ผงชูรสหรือซุปไก่ เกลือ ซีอิ๊วดำ ตามความชอบของแต่ละคน
4. ใส่แป้งข้าวโพดทำให้น้ำข้น และใส่หูฉลามที่เตรียมไว้ลงไป ต้มอีก 5-7 นาที
5. สามารถใส่พักชี พริกไทย ตามความชอบของแต่ละคน